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Degustando una lechona con torrejitas de maíz

Continúa el recorrido de Pipe por las fondas y restaurantes típicos de Panamá para descubrir esos platos tradicionales. En esta tercera parada, nuestro chef llegó al Rincón Tableño, donde pudo conocer uno poco más de la preparación de lechona con torrejitas de maíz.

En algunas partes de Panamá, la torrejita recibe diferentes nombres: buñuelo o pastelito, pero se trata del mismo plato confeccionado a base de maíz nuevo molido, que luego se fríe en aceite muy caliente. Las torrejitas se pueden comer solas, pero también son excelente para acompañar carne frita, picadillo de bofe y, como muestra Pipe, con una lechona.

PERFIL

Felipe Pipe Chong, ex participante de la primera temporada de Topchef. Actualmente es chef consultor y profesor de gastronomía asiática. Desde pequeño, su patio de juegos fue la cocina. Le encanta la fotografía culinaria y crear nuevos platos con influencia oriental. 

Síguelo en @arrozconsal @sirfelipechong

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