Litão, antes "bacalao de los pobres", ahora una tradición

FARO, Portugal (LUSA/EFE). El litão es un pescado tradicional que se consume durante las fiestas de fin de año en Portugal.

Era considerado el bacalao de los pobres por su bajo precio, pero desde hace ya algunas décadas, su fama ha venido tomando fuerza.

Actualmente el litão es un pescado de costo más elevado que el bacalao y su precio se dispara en esta temporada llegando a costar unos 85 dólares por kilo.

Como el bacalao, antes de ser usado en la cocina, el litão se sala y se pone al sol en estacas que lo estiran hasta que seca. Luego, se prepara de forma muy variada según cada región del país para ser el manjar de la cena.

El dueño de un pequeño establecimiento junto a la costa portuguesa de Faro, prepara como especialidad de la casa para estas fechas Feijoada de Litão (una variedad de frijol con este pescado).

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