Telemetro Telemetro Logo

Chiriquí Garden - Felipe y Joshua


En el reto grupal, Felipe y Joshua presentaron una recreación del postre de Charlie Collins.

Ingredientes: 

Ron Abuelo, leche tibia, rama de canela,  2 tomates de árbol, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, 2 bolsitas de cuajo, 1 taza de harina, 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar blanca, 6 frambuesas, 6 zarzamoras, 6 fresas, flores comestibles.

Preparación: 

Coulis de tomate de árbol:

- Realice un almíbar con el agua, azúcar, canela y ron.

- Deje hervir, bajar el fuego y cocine lentamente en los tomates de árbol. 

- Cocine por media hora y licúe los tomates con un poco del almíbar de cocción. 

- Pase por el colador para obtener una textura más tersa. Reserve.

Queso fresco:

- En una olla caliente levemente la leche y agregue el cuajo. 

- Deje que se separen los sólidos de los líquidos y utilice un colador con tela o gasa para queso y cuélelo.

- Deje que repose hasta que bote todo el suero.

- Bata una taza del queso fresco con un poco de suero y agregarle un toque de azúcar y canela para obtener un cremoso de queso. 

- Reserve el queso restante y desmenuce con las manos.

Crumble:

- Mescle harina, mantequilla y azúcar blanca hasta obtener una consistencia granulada o arenosa. 

- Disponerlo en una bandeja con silpat y dejar rostizar levemente. 

- Deje enfriar y desmenuce.

Frutos rojos:

- Saltear las frambuesas con azúcar. 

- Flambear con ron. 

- Reserve. 

- Repita el mismo procedimiento con las demás frutas.

Montaje:

- Coloque de base el coulis de tomate de árbol. 

- Disponer los frutos rojos y puntos del cremoso de queso. 

- Desmenuce por encima el queso blanco restantes y el crumble. 

- Decore con las flores comestibles.



Hoy en PANTALLA

00:00

en linea

Telemetro Reporta Nocturno

00:15

en linea

La Hora de Ganar

01:45

en linea

Himno Nacional

01:48

en linea

Red Carpet

02:30

en linea

Telemetro Reporta Estelar

04:00

en linea

Da'Flow Internacional

05:00

Infantiles

09:25

en linea

Cosas de Niños

10:05

Cinema Telemetro

17:50

en linea

Telemetro Reporta Fin de Semana

19:05

en linea

A lo Panameño

20:00

en linea

Infraganti

21:30

en linea

Quién TV

22:30

en linea

Da'Flow Internacional

23:35

Series