Telemetro Telemetro Logo

Yin Yan - Hernán y Marsha

Para el reto grupal del séptimo programa de Top Chef, Hernán y Marsha hicieron un Yin Yan de Cobia.

Ingredientes:

Humus, cobia, aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de paprika, garbanzo, ajo, tahini, sal pimienta limón, ajo, guandú morado, ají chombo.

Preparación: 

- Deje la cobia en soubise unos 10 minutos y sáquela.

- Retire la cobia de la bolsa y colóquela en un sartén caliente para darle color. 

- En el plato se coloca el Humus de garbanzo y el puré de guandú. 

- Coloque la pieza de pescado encima del humus. 

- Sobre la pesa de pescado se coloca la ensaladilla de garbanzo y todo se complementa con el aceite de paprika.

Humus de garbanzo:

- Coloque ajo, tahini, sal, pimienta limón, en el procesador. 

- Agregue aceite hasta conseguir el espesor que deseé. 

- Agregue un poco de agua para que sea un poco líquido.

Puré de guandú:

- Procese ajo, guandú morado, sal y pimienta.

- Agregue aceite y un poquito de agua hasta buscar la consistencia deseada.  

- Cuélelo para que sea delicado.

Ceviche de guandú y garbanzo:

- Combine ralladura de limón, jugo de limón y ají chombo. 

- Deje marinar por 20 minutos.

App de Top Chef para Android App de Top Chef para iOS
 

Hoy en PANTALLA

00:00

Cinema Telemetro

01:00

en linea

Más que Cine

01:30

en linea

Soy Rachel, soy Foodie

01:45

en linea

Himno Nacional

01:48

en linea

Casa Ideal

02:30

en linea

Telemetro Reporta Fin de Semana

04:00

en linea

Infraganti

05:00

en linea

Sala de Urgencias

05:54

en linea

Telemetro Reporta Matutino

09:15

en linea

Tu Mañana

11:45

en linea

Telemetro Reporta Mediodía

13:05

La Rosa de Guadalupe

- VER AHORA -
14:05

Sueño de Amor

15:00

en linea

La Rosa de Guadalupe

16:05

en linea

Calle 7

17:55

en linea

Telemetro Reporta Estelar

20:05

en linea

La Tierra Prometida

21:00

en linea

Diomedes

22:15

en linea

Me Robó mi Vida

23:00

en linea

Pasión y Poder

23:45

en linea

Telemetro Reporta Nocturno