Telemetro Telemetro Logo

Yin Yan - Hernán y Marsha

Para el reto grupal del séptimo programa de Top Chef, Hernán y Marsha hicieron un Yin Yan de Cobia.

Ingredientes:

Humus, cobia, aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de paprika, garbanzo, ajo, tahini, sal pimienta limón, ajo, guandú morado, ají chombo.

Preparación: 

- Deje la cobia en soubise unos 10 minutos y sáquela.

- Retire la cobia de la bolsa y colóquela en un sartén caliente para darle color. 

- En el plato se coloca el Humus de garbanzo y el puré de guandú. 

- Coloque la pieza de pescado encima del humus. 

- Sobre la pesa de pescado se coloca la ensaladilla de garbanzo y todo se complementa con el aceite de paprika.

Humus de garbanzo:

- Coloque ajo, tahini, sal, pimienta limón, en el procesador. 

- Agregue aceite hasta conseguir el espesor que deseé. 

- Agregue un poco de agua para que sea un poco líquido.

Puré de guandú:

- Procese ajo, guandú morado, sal y pimienta.

- Agregue aceite y un poquito de agua hasta buscar la consistencia deseada.  

- Cuélelo para que sea delicado.

Ceviche de guandú y garbanzo:

- Combine ralladura de limón, jugo de limón y ají chombo. 

- Deje marinar por 20 minutos.



Hoy en PANTALLA

00:00

Series

00:15

en linea

La Hora de Ganar

01:45

en linea

Himno Nacional

01:48

en linea

Bon Voyage

02:30

en linea

Telemetro Reporta Fin de Semana

03:30

en linea

Da'Flow Internacional

04:30

en linea

Mascotas

05:00

Infantiles

08:00

en linea

La Santa Misa

09:00

en linea

Nuevos Dueños

10:00

en linea

Red Carpet

11:00

KC Undercover

11:30

en linea

Más que Cine

12:05

Scooby Doo

12:30

en linea

Tu Canal al día

13:00

en linea

Lotería Nacional

13:35

Cinema Telemetro

17:50

en linea

Telemetro Reporta Fin de Semana

19:05

Cinema Telemetro