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Arroz con coco y un Salpicón con mariscos - Joseph

- RETO GRUPAL

Ingredientes: Conchuelas, Camarones, Calamar, Pargo, Pimentón verde, Pimentón Rojo, Ají chombo entero, Crema de Marisco, Arroz, Leche de Coco, curry en polvo.

Procedimiento:

Salpicón de mariscos: conchuelas, camarones, calamar, pargo.

- Se hace un sofrito de vegetales con pimentón verde, rojo, ajo, ají chombo entero.

- Se hace un caldo con una crema de mariscos.

- El pescado se corta en trozos y se sazona con pimienta, sal y curry.

- Luego, al sofrito se le añade los mariscos, salsa ostión, curry en polvo y el caldo.

- Se deja 5 minutos de cocción.

- Después, se le añade el pescado frito.


Para el arroz con coco: 3 tazas de arroz, 4 tazas de leche de coco, sazonar con sal y miel de caña.

- Se deja que se seque el agua del arroz

- Cuando esta lista el arroz se añade un ají chombo.

- Se tapa y se baja el fuego.

- Se deja por 15 minutos tapado.


Para las tajadas:

- Se pasa el plátano verde por la mandolina.

- Sazonar con sal.

- Se fríen hasta que estén crocantes.


Tiempo de Preparación: 2 Horas.




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