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Arañita de Plátano verde con Queso paisa y Tomate de trufa - Luis

 - QUICKFIRE

Canape Salado: Arañita de Plátano verde con queso paisa y tomate de trufa

Ingredientes: Plátano verde, queso blanco, huevo, aceite vegetal, tomate peritas, aceite de trufas blancas.


Procedimiento:

Primero, se ralla el plátano verde en el rallador.

- Los quesos se cortan en cubos pequeños y se pasan por huevo batido.

- También se pasa el huevo batido por los plátanos rallados para que queden bien crujientes y se fríen.

- Por otro lado, se toman los tomates peritas, se blanquean en agua y se enfrian para pelar.

- Luego, se pelan y se quitan las semillas y se cortan en cuadritos para dejar marinar en aceite de trufas blancas.

- Al servir, se pone las arañitas de plátano rellena de queso y el tomate picado con aceite de trufa por encima.

Tiempo de preparación: 30 minutos.



Canape Dulce: Queso a la plancha con mermelada de cebolla, zarzamoras en chips de yuca.

Ingredientes: Queso blanco, yuca, miel de caña, zarzamora, aceite de oliva, vinagre, sidra de manzana.

Procedimiento: 

- El queso se empieza a marinar con aceite de oliva y tomillo en una plancha bien caliente por ambos lados.

- La mermelada se hace con cebolla morada picada en corte juliana.

- Se sofrie la cebolla morada con vinagre, sidra de manzana, miel de caña, azucar hasta que este suave.

- Seguido, se agrega la zarzamora para que se marine todo junto.

- Se hacen unos chips de yuca rebanadas en rectangulares delgados y se frien para que esten crujientes.

- Por último, se coloca la yuca encima de un trocito de queso y la mermelada con zarzamora.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

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