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Cerdo a la vara - Grupo Naranja

- RETO GRUPAL

Grupo naranja: Gabriel, José, Jorge, Joseph, Sergio, Manuel

 

Ingredientes:

Marinado: Ajo, Ají dulce, Cebolla, Ají chombo, Culantro, Perejil, Sal, Pimienta.

Azote del Puerco: Ajo, Agua, Sal, Pimienta, Hierba de limón

Procedimiento:

- Marinar el cerdo 40 mins.

- Puyar el cerdo para crear el chicharrón.

- Poner el cerdo en vara.

- Pegarle al cerdo con la hierba de limón y el agua de ajo (azote).

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Arroz con guandú

Ingredientes: Arroz, Guandú, Ajo, Culantro, Cebolla Morada, Cebolla Blanca, Ají dulce, Aceite vegetal, Sal.

Procedimiento:
- Saltear el guandú en aceite con los vegetales hasta que el guandú esté tierno.

- Agregar el arroz al salteado y luego cubrir con agua y adecuar con sal.

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Plátanos Asados y en Tentación

Ingredientes: Plátanos, Canela, Azúcar, Clavo de olor, Aceite.

Procedimiento:

- Asar los plátanos directamente en el carbón.

- Hacer caramelo con azúcar, canela y clavo de olor.

- Sacar los plátanos del carbón y meter al caramelo.

- Agregar un toque de agua para aligerar el caramelo.

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Cocada
 

Ingredientes: Coco Rallado, Azúcar, Canela, Plátano Maduro, Leche de Coco, Pepitas de marañón, Toronja, Piña Asada

- Hacer Caramelo con azúcar, leche de coco y canela.

- Cocinar el plátano maduro.

- Mezclar coco con plátano y el caramelo y enfriar.

- Asar la toronja y la piña y separar para utilizar de topping.

 

Tiempo de Preparación: 3 horas Max.

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