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Costilla de Cerdo condimentada con glaseado de miel de caña y ras el hanout - Luis

- RETO DE ELIMINACIÓN

Ingredientes: Ras el hanout, comino, cerdo, mejorana, miel de caña, otoe, vinagre de sidra de manzana.

Procedimiento:

- Costilla de cerdo condimentada con ras el hanout y comino.

- Se cocina en olla de presión y se termina en la parrilla.

- Terminada con un glaseado de miel de caña, vinagre de sidra de manzana junto con las especias de ras el hanout, comino y mejorana.

- A eso, se le acompaña con un puré de otoe, a el otoe cocido se le agrega crema de batir, sal y eneldo picado.

- Para presentar se colocan las cucharadas de puré en el plato, los trozos rebanados del cerdo y un poco de glaseado por encima.

Tiempo de preparación: 45 minutos

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