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Jamón en Tentación, Hongos con chicharrones, Manzanas con queso - Sergio y Jose

1 jamón ahumado Kiener,1 taza de azúcar morena, 1/2 taza de mermelada de frambuesa, 1/2 taza de mermelada de guayaba, 1/4 taza de mermelada de ají chombo, 1/4 taza de mermelada de durazno, 3 cucharada de mostaza dijon, 2 barras de mantequilla, 2 plátanos maduros

Procedimiento

 Quitarle la piel al jamón y se parar para hacer chicharrón.

 En una olla mezclar las mermeladas, mostaza, azúcar y mantequilla. Cocinar a fuego medio por 30 minutos hasta que espese.

Aparte, cortar los platanos en cubos medianos y sofreir en mantequilla hasta dorar. Cuando están listos, agregar a la salsa dulce.

Vertir 1 cuarta parte del glaseado sobre el jamón y meter al horno tapado por 1 hora y media.

Después del tiempo, destapar e ir bañando cada 15 minutos con el glaseado por 1 hora y media más.

Hongos con chicharrones

1 lb de hongos frescos, 2 ajies criollos, 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla morada, Chicharrones, 1 cebolla blanca, 1/4 taza de perejil

Procedimiento

1. Picar los hongos y saltearlos en aceite de oliva.

2. Agregar al sartén la cebolla morada, los ajies y el ajo. Sofreír a fuego medio.

3. Probar de sal y pimienta. Remover del fuego.

4. En el mismo sartén se saltean la cebolla blanca con perejil y se corona a los lados de los hongos.


Manzanas con queso

3 manzanas verdes, 1/2 taza de pasas sultanas (rubias), 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 barra de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, Queso blanco del país, Queso parmesano

Procedimiento

1. Pelar y cortar las manzanas.

2. En un sartén, derretir mantequilla y saltear las manzanas por 2 minutos sin dejar que se cocinen mucho. Agregar las pasas.

3. Agregar la canela y el azúcar al sarten y revolver hasta que se derrita el azúcar por completo.

4. Sacar las manzanas del fuego y cambiar a un recipiente de horno.

5. Rayar queso blanco y parmesano sobre las manzanas (entre mas mejor)

6. Gratinar en el horno por 20 mins

 Tiempo de prepración: 2 horas

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