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La Langosta - Gabriel

- QUICKFIRE

Ingredientes: Langosta, salsa criolla, mantequilla, harina, pimentón amarillo, Pimentón rojo, cebolla morada y cilantro.


Procedimiento:

- Se sella la cola por la parte externa con mantequilla, ajo, sal y pimienta.

- Luego se corta a la mitad y a lo largo.

- Hasta que tome un buen color se voltea y se sella por el otro lado.

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Con el coral:

- Se cocina con un poco de mantequilla.

- Luego se agrega harina al coral.

- Se agrega caldo a la mezcla de harina y mantequilla.

- Luego se bate todo eso para adquirir la textura de la salsa.

- Se le pone sal, pimienta, una pizca de azúcar y aceite de coco.

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Para la salsa criolla:

- Mezclar pimentón rojo, cebolla morada y cilantro cortado muy pequeño

- Sazonar con sal, azúcar y limón.

- Para terminar, con una cucharada de curry en polvo se le agrega aceite vegetal para que sazone bien con las especias.

-  Agregar ají chombo.

- Para montar, primero se coloca la langosta, encima de ella, la salsa.

- Dos puntos de la salsa criolla a los lados y se termina con el aceite de curry y ají chombo.


Tiempo de Preparación: 30 minutos.




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