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Mar y Tierra - Ana

 - RETO DE ELIMINACIÓN

Ingredientes: 

1 hígado de pollo, 3 oz de vino, 2 pimentones, 25 gramos de culantro, 1 ajo, 1/2 taza de crema agria, 1 taza de piñones, 1 cucharada de vinagre, 1/2 sardina, aceite de trufa, 3 - 4 hongos Portobelo.

Procedimiento:

Para el Paté:

- Cocinar el hígado de pollo con vino junto con pimentones, culantro y ajo.

- Licua el paté y agregarle la crema agria.

- Por otro lado, tostar piñones y se licuan con vinagre.

- Agregamos los piñones a la salsa para hacer una guarnición.

Para la Sardina:

- Extraer los huesitos de la sardina y añadirle 1 pizca de paprika y sal.

- Hacer un pico de gallo y agregarle un toque de aceite de trufa.

- Por último, añadir hongos Portobelo al paté de hígado.


Tiempo de preparación: 30 minutos.



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