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Patitas de cerdo con salsa de cerveza de raíz y jengibre - Luis

- RETO DE ELIMINACIÓN

Ingredientes: 4 Patitas de cerdo, 6 oz de cerveza de raíz, 2 cucharadas de bebida instantánea de fresa, 1 pepinillo, 1/2 cebolla, 3 ajos, jugo de 4 limones, jengibre, 3 cucharaditas de sirope de maíz oscuro, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de miel de abeja, 200 gramos de maicena, 1/4 de barra de mantequilla, 4 hongos Enokis, 1 ají chombo.

Procedimiento:

- Primero, se cocina las patitas de cerdo en una olla de presión con cerveza de raíz, las hojas de laurel y ají chombo.

- Mientras se cocinan las patitas, hacer un sofrito con jugo de limón, cebolla, ajo, ají chombo (estos tres ultimos picados) y 2 cucharadas de bebida instantánea de fresa.

- En otro lado, se hace una salsa reduciendo la cerveza de raíz con jengibre, miel de abeja y sirope oscuro hasta que se ponga espesa.

- Se termina de ligar con maicena y mantequilla.

- Se acompaña con hongos Enoki.

- Se sirven las patitas de cerdo como base y el sofrito.


Tiempo de preparación: 45 minutos.


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