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Tamal de olla - Carlos Lucas y Jorge Jurado

 - RETO CON LOS JUECES

Ingredientes: Pechuga de Pollo, miel de abeja, culantro, dientes de ajo, chili powder, cebolla, bacon, Ron abuelo.

Procedimiento:

- La pechuga de pollo se marina con miel de abeja, chili powder y ron abuelo.

- Se cocina al vacío y se agrega culantro y dientes de ajo.

- Por otro lado, se hace una polenta cremosa para que parezca un tamal de olla.

- Se hace el sofrito con ajo, cebolla, pimentones, bacon y un poco de culantro para que sea el sofrito del tamal.

- Se hace un aire de culantro.

- El emplatado es tamal de olla, el sofrito por arriba del tamal, el pollo sellado en una sartén.

- Se coloca la salsa dulce con el ron.

- Al final, flores para decorar.

 

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

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