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Pulpo a la doña Mara - Joseph

 - RETO DE ELIMINACIÓN

Ingredientes: Pulpo, sal, plátano maduro, dientes de ajo, cebolla, pimentón, salsa de ostión, vino blanco, mantequilla, curry.

Procedimiento:

- Se pone el pulpo en agua hirviendo con sal hasta que esté suave el pulpo.

- En el agua se pone una cebolla partida a la mitad y unos dientes de ajo.

- Una vez que esté bien cocido, se enfría y se corta en trozos.

- Para la salsa del pulpo se hace a base de cebolla, pimentón y ajo.

- Sofreír todos los vegetales.

- Sazona con un poquito de sal, curry y vino blanco.

- Poner salsa de ostión.

- Una vez se tiene todo listo se pone el pulpo picado y se deja encima para que vaya agarrando el sabor de la salsa.

- Aparte se agrega un poco de mantequilla fría arriba de la salsa para que se derrita.

- Seguido de eso, se hace un puré de plátano maduro.

- Primero, Se suda la cebolla.

- Se le agrega al plátano esa cebolla.

- Se sofríe un poco todo con crema.

- Se deja cocinar.

- Después se le agrega salsa de ají chombo.

- Procesar y se rectifica la sazón de sal.

- Aparte, a los patacones se les pone en salmuera de ajo, agua y sal.

- Dejar macerando hasta que se incorpore todos los sabores.

- Cortar los plátanos para hacer patacones.

- Se fríen los patacones por uno de los lados.

- Por último, se pasa por la salmuera otra vez y se fríe del otro lado hasta que estén fritos.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos



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