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Rib Eye con puré y zanahorias blancas y moradas - Luis

 "Chuleton"

Ingredientes:

Rib eye con hueso, sal, pimienta, chalota, vinagre, yemas de huevo, mantequilla, brandy, vino tinto, pimienta molida, crema de batir, papas, queso azul, zanahorias blancas y moradas, miel de abeja y romero.

Procedimiento:

- Primero se sella la carne con sal y pimienta y se pone en una sartén caliente.

- Después se cocina en el horno por 10 minutos.

- Aparte se procede a hacer una salsa holandesa con vino tinto, chalota, vinagre, pimienta, yemas de huevo y mantequilla.

- Junto con una salsa a la pimienta; en la misma sartén donde se cocinó la carne vas a poner chalota, brandy, pimienta molida, crema de batir y mantequilla.

- El acompañante va a ser un puré con queso azul

- Pones las papas a hervir y le agregar el queso azul y mantequilla

- Alado, pondrás zanahorias blancas y moradas, que hervirás primero y luego le pondrás un glaseado con miel de abaje y romero.

 Tiempo de preparación: 1 hora

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