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Si el Risotto fuera panameño - Gabriel

- RETO DE ELIMINACIÓN

Ingredientes: media barra de mantequilla, 1 cebolla, 1 ajo, 1 tallo de puerro, 1 lb de arroz arborio, 3 oz de aceite de oliva, 1 cucharada de paprika, 1 chorizo, culantro picado y un toque de queso parmesano.

Procedimiento:

- Sofreír en mantequilla la cebolla, el ajo y el puerro, todo picado.

- Luego, se agrega el arroz.

- Por otra parte, se juntan todos los recortes de las verduras que se utilizaron.

- Se tuestan un poco en una olla y se agrega agua.

- Se deja que se cocine para conseguir un caldo vegetal.

- A parte con un ajo machacado y paprika se cocina el chorizo.

- Luego, se agrega poco a poco el caldo de ese chorizo en el arroz hasta llegar al punto ideal.

- Por último, se agrega el queso parmesano

- Decorar con culantro picado.

Tiempo de preparación: 30 min max



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