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Sargento con Flow - Manuel

Reto Grupal

Ingredientes: Plátano maduro, filete de sargento, ají chombo, azúcar morena, vinagre, pimentón rojo, culantro, perejil y limón.

 

Procedimiento:

- El sargento se sazona con una pisca de sal, pimienta, un toque de limón y curry.

- Aparte, se fríe el plátano maduro para hacer un majado.

- Después que se tiene el majado, se reserva.

- El pescado se fríe, pero antes se marina normalmente con huevo y harina.

- Se hace la mermelada de ají chombo.

- Después se cuela, se mide el nivel de ácido y picante. Para luego agregar el culantro y perejil.

Tiempo de preparación: 30 - 45 minutos

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