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Nuestros domingos - Ana

- RETO GRUPAL

Ingredientes: Pargo, vinagre de vino rojo, limón lima, sal, pimienta, culantro, mostaza, puerro, mantequilla, ajo, jengíbre, rodaja de limón y jugo de limón.

Procedimiento:

- Se parte el pescado y se quita las espinas.

- Se coloca en una bandeja con la piel hacia abajo.

- Se le agrega: puerro, mantequilla, ajo, jengibre, rodaja de limón, jugo de limón, sal y pimienta.

- Se lleva al horno por unos 15 minutos.

- Aparte, se hace una emulsión que lleva aguacate, cebolla morada, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y limón.

- El escabeche se hace a base de vinagre de vino rojo, limón lima, sal, pimienta, culantro y mostaza.

- Aparte, se hace una crema de mariscos.


Tiempo de Preparación: 2 Horas.


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