Ingredientes: 2 calamares, 1 cabeza de coliflor, 1 hoja de culantro, 1 taza de crema de batir, 4 tomates de árbol, ½ taza de aceite de oliva, ½ ají chombo, plátano verde, sal, limón.
Procedimiento:
- La cabeza de coliflor se hierve con una hoja de culantro.
- Seguido de eso, licuar con crema de batir.
- Luego, a cada tomate de árbol se le saca la pulpa y se hace un aceite con esa pulpa.
- Para hacer el aceite debes calentar ½ taza de aceite de oliva y 4 pulpas de tomate de árbol y ½ ají chombo.
- Después, se licua y se cuela.
- A parte se hacen unos chips de plátano verde.
- Los calamares se cocinan a la plancha por 3 minutos con sal y limón.
- Por último, se rellena con el puré de coliflor y se bañan con el aceite de tomate de árbol.
Tiempo de preparación : 1 hora
FUENTE: Redacción