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Centollo Salad - Andrea

Ingredientes:

Carne de centollo, 1 cebolla, sal al gusto, pimienta al gusto, hielos, jugo de un limón.

Procedimiento:

- Quitar toda la carne del centollo.

- Luego meter en hielo esa carne.

- Mientras, hacer una mayonesa de cebolla.

- Meter en el congelador aceite vegetal.

- Después, agarrar la cebolla y ponerla en el procesador con sal, el jugo de un limón y hielo.

- Sacar el aceite vegetal del congelador e ir agregando poco a poco a lo que está en el procesador.

- Esperar que emulsione la cebolla.

Ensalada de tomate

Ingredientes:

2 tomates, 4 ramitas de cilantro picadas, cebollas pequeñas

Procedimiento:

- Mezclar todo junto a la carne y la mayonesa.

- Arriba poner paprika y servir en la carcasa del centollo.

Tiempo de preparación: 1 hora


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