Ingredientes:
½ litro de leche, 1/3 taza de azúcar, 4 yemas de huevo, 1 queso blue cheese, panchetta, naranja, palmito y repollo de bruselas.
Procedimiento:
- Batir las 4 yemas de huevo y se incorpora la leche tibia para realizar la crema inglesa.
- Luego se derrite el blue cheese junto con la panchetta.
- Se agrega un toque de naranja a la crema inglesa.
- Después poner el nitrógeno para que tome la consistencia de helado.
- Para decoración un poco de palmito y repollo de Bruselas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
FUENTE: Redacción