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Langostinos en salsa chunky – Edy

Ingredientes:

Salsa fría: langostinos, piña, mango, toronja, limón, ralladura de limón, sal, pimienta, tomate, pimentón rojo, jalapeño, menta fresca.

Salsa caliente: coco, jengibre y albaca, cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva, vino blanco, sal, pimienta y pulpo.

Procedimiento:

Salsa fría: se hace la salsa al estilo chunky con piña, mango, toronja, limón, ralladura de limón, sal, pimienta, pimentón rojo, jalapeño, menta fresca y se licuan, se agrega a los langostinos al final.

Salsa caliente: se elabora una salsa de coco con jengibre, albaca y coco, se le agrega vino blanco; a su vez se saltea en aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate, jengibre, se condimenta con sal y pimienta, el pulpo se carameliza en una sartén con aceite de oliva para darle textura.

Tiempo de preparación: 2 horas

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