Telemetro Telemetro Logo

Papas Salteadas con vegetales, Huevos pochados y Waffles - Grupo Naranja

Ingredientes:

Para el Papas Salteadas con vegetales:

4 papas, 1 pimentón Rojo, 1 pimentón Verde, 1 pimentón Amarillo, 1 cebolla Morada, Bacon.

Huevos pochados con salsa holandesa de aguacate:

Agua, 10 onzas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 4 huevos, 2 aguacates, 1 barra de mantequilla,

Para los Waffles:

2 tazas de harina de todo uso, ¼ de taza de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal, 1 ½ taza de leche, 1 cucharada de extracto de vainilla, 4 huevos, 1 barra de mantequilla sin sal.

Para los Chorizos en salsa criolla:

6 chorizos, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 10 onzas de pasta de Tomate, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pzca de azúcar y 1 cebollina.

Procedimiento:

Para el Papas Salteadas con vegetales:

- Cortar las papas en cubos.

- Picar los pimentones, la cebolla morada.

- Colocamos las papas a freír en una sartén.

- Salteamos los vegetales.

- Colocamos el Bacon en una sartén hasta que este crujiente.

- Mezclar todo.

Huevos pochados con salsa holandesa de aguacate:

- Para pochar los huevos, en una olla con agua hirviendo, introducir los huevos sin cascara, junto con el vinagre.

- Dar forma redonda al huevo mientras se cocinen, y retirar.

- Para la holandesa de aguacate, montar las yemas de huevo con limón, una pizca de pimienta y sal.

- Colocar la mantequilla en punto de ebullición, en forma de hilos.

- Hacer un mus de aguacate y mezclar todo.

Para los Waffles:

- Mezclar todos los ingredientes secos, añadir: canela, nuez moscada y cernir.

- A parte, derretir la barra de mantequilla y mezclarla con la leche y con dos yemas de huevo.

- Tomar las claras de huevo y guardar en el refrigerador para que enfríen.

- Batir la mezcla seca junto con la liquida poco a poco con ayuda de un mixer, hasta que quede sin grumos.

- Tomar la clara de huevo y batirla a punto de nieve, añadir un poco de azúcar.

- Incorporamos la clara de huevo a la mezcla en movimientos envolventes.

- Colocar la mezcla a enfriar en el refrigerador, por lo menos durante 2 horas antes de preparar en la waflera.

Para los Chorizos en salsa criolla:

- Picar y cocinar los chorizos en cuadro pequeños.

- Picar la cebolla, el ajo, los culantros.

- Hacer una salsa con los ingredientes picados, añadiendo pasta de tomate para espesar la mezcla, y lo dejamos cocinar por 15 min.

- Añadir orégano, una pizca de sal y una pizca de pimienta, también añadimos un toque de azúcar para amortiguar un poco del ácido de la salsa.

- Para terminar, seguir junto con los trozos de chorizo y un poco de cebollina para decorar.

Tiempo de preparación: 2 horas







Hoy en PANTALLA

00:00

en linea

Telemetro Reporta Nocturno

00:15

en linea

La Hora de Ganar

01:45

en linea

Himno Nacional

01:48

en linea

Da'Flow Internacional

02:30

en linea

Telemetro Reporta Estelar

04:00

Muchacha Italiana Viene a Casarse

05:45

en linea

Telemetro Reporta Matutino

09:05

en linea

Tu Mañana

11:45

en linea

Telemetro Reporta Mediodía

13:05

en linea

La Rosa de Guadalupe

15:00

Yo Soy Betty, la Fea

15:55

en linea

Calle 7

17:45

en linea

Telemetro Reporta Estelar

20:20

El Rico y Lázaro

21:00

Me Robó mi Vida

22:00

Una Parte de Mi

23:00

en linea

Me Declaro Culpable

23:40

en linea

Telemetro Reporta Nocturno