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Sopa de Tomate con café - Raúl

Ingredientes:

5 tomates, 1 cebolla, limones, 1 cabeza de ajo, sal, pimienta, 1 litro de agua, granos de café, café en sobre, 1 lb de harina de maíz, 500ml de agua caliente, queso mozzarella, vegetales, mantequilla, azúcar, jugo de limón, lecitina de soya.

Procedimiento:

Procesar los tomates y ponerlos a cocinar a fuego bajo.

Sofreír cebolla, limón, ajo, sal y pimienta.

Incorporar a la sopa de tomate ese sofrito.

Luego agregar agua de café.

Dejar infusionar.

Luego se agrega grano de café a esa infusión y todo se mezcla.

A parte hacer un crocante de una roca de maíz con harina de maíz, agua caliente y mozzarella.

Adicional poner los vegetales caramelizados, sellar con mantequilla y azúcar.

Por último, hacer un aire de limón con jugo de limón y lecitina de soya.

Tiempo de preparación: 1 hora


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