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Rollos de pavo con cranberry

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Receta de la Chef: Delyanne Arjona

INGREDIENTES:

2 pechugas de pavo deshuesadas
1 botella de sidra
1 barra de mantequilla derretida
1 hilo pabilo
Relleno
Carne negra deshilachada
½ molde de pan picado en cuadritos
2 tazas de nueces
1 lata de cranberry
1 taza de cranberry seco
Sal y pimienta

MODO A PREPARAR:

1. Abrimos las pechugas a lo largo y las aplastamos de manera que nos queden bien delgadas y así poder rellenarlas y envolverlas con nuestro hilo pabilo.
2. Preparamos el relleno con la carne negra deshilachada y el pan picadito y tostadito, nueces y el resto de ingredientes (todo esto mezclados en un recipiente hasta que nos quede una pasta espesa), luego sazonamos con sal y pimienta.
3. Rellenamos las pechugas y amarramos con el hilo.
4. Cubrimos las pechugas con la mantequilla derretida, la cava, sal y pimienta.
5. Metemos al horno tapado por 1 hora y luego destapamos por 15 minutos, dejamos reposar unos minutos y cortamos en rebanadas.
6. Sirva y disfrute.

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