¿Y por qué no apuestas por un tamal de olla?

Estamos acostumbrados a consumir el tamal tradicional que se envuelve con hoja de bijao; pero existe una alternativa (tamal de olla) igual de apetitosa, que puedes realizar en tu hogar para variar un poco.

Ingredientes:

  • 10 mazorcas (maíz nuevo)
  • 1 lb. de maíz seco (la masa)
  • 1/2 lb. de puerco o 2 encuentros de pollo
  • Cebolla grande
  • Tomate grande
  • 2 ajíes grandes
  • 4 cdas. de grasa
  • 1 cdta. de vinagre
  • 1 lata de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas
  • Pasitas 

Procedimiento:

  1. Rebane el maíz, muélalo; agregue 1 taza de agua y cuele en colador grueso.
  2. Sofría las carnes en trozos pequeños; agregue los condimentos molidos (la pasta de tomate y 1 taza de agua), deje ablandar.
  3. Mezcle la salsa al maíz y cocine por 25 o 30 minutos a fuego lento y revolviendo.
  4. Ponga la mitad de la masa en la olla; ponga en el centro la carne y el resto de los ingredientes.
  5. Cúbralo todo con el resto de la masa y llévelo al horno o a fuego lento por 30 minutos. Se sirve caliente.


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