NAVIDAD 2016 -  20 de diciembre 2016 - 05:00hs

Receta navideña: Rolls de zucchini, queso y panceta

Para que prepares un plato poco tradicional en estas fiestas, hemos recopilados esta receta de del libro Cocina navideña de Eduardo Casalins.

Ingredientes: 3 zucchinis, 200 g de ricota, 200 g de queso crema, 12 fetas de panceta ahumada, sal y pimienta.

Preparación:

- Retirarle la puntas a las puntas a los zucchinis y cortarlos longitudinalmente de forma tal de obtener de cada uno de ellos 4 lonjas lo más delgadas posibles. Asarlos de ambos lados en la parrilla o en una plancha hasta que se tiernicen. Reservar.

- En una sartén, dorar las fetas de panceta. Reservar.

- Dispone horizontalmente las lonjas de zucchini, emplazar sobre cada una de ellas fetas de panceta y terminar untando con abundante ricota previamente mezclada con el queso crema. Condimentar con sal y pimienta.

- Enrollar cuidadosamente y sostener con un escarbadientes en cada roll y disponer en una fuente de servir. Se sirve tibio o frío.