INGREDIENTES:
Arroz
Chorizo español
Butifarra
Pimentón verde
Pimentón rojo
1 lata de garbanzos
Repollo morado chico
1Cebolla
Lechuga morada
1Sowr cream
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
Maíz enlatado
Achiote
Huevos
Mostaza
Pimienta
Vinagre de vino
Aceitunas negras
Mayonesa
MODO A PREPARAR:
1.Sofreír los chorizos picados en rodajas con pimentón , achiote, de tal manera que el chorizo suelte toda la grasa.
2.Aparte salteamos cebollas picadas con repollo morado, garbanzos y sal .
3.Después de haber salteado lo agregamos a los chorizos.
4.Posteriormente agregamos el arroz y le colocamos un poquito de agua, aceite de oliva y sal (se deja cocinar ) .
5.Luego preparamos la ensalada de capas, y para ello deshojamos las lechugas moradas, posteriormente le agregamos tomates picados en cuadritos, 1 capa de maíz, aceitunas negras y huevo sancochado picado.
6.Una vez colocado estos ingredientes preparamos la vinagreta para la ensalada, mezclamos crema cultivada, 2 cucharadas de mostaza, mayonesa, vinagre de vino, sal, aceite de oliva extra virgen y un poquito de pimienta.
7.Esta vinagreta la incorporamos a las lechugas moradas y listo.
8.Servir con el arroz y disfrute.