Sopa de pollo con mantequilla de Maní

INGREDIENTES:

1 ½ cebolla

Ajos

2 pechugas de pollo deshuesadas (o alguna otra pieza de pollo deshuesado)

2 limones

½ taza de mantequilla de maní (puede ser la que tiene pedacitos de maní)

4 papas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

½ taza Aceite de oliva

Caldo de pollo

Culantro picadito

Picante (opcional)

PROCEDIMIENTOS:

1.Picar muy pequeñas las cebollas y los ajos y saltearlos en aceite de oliva

2.Agregar los pimientos picados en trozos no tan pequeños

3.En una olla sopera, hervir caldo de pollo (puede ser uno preparado previamente) y agregarle el pollo y las papas, todo picado en cuadros.

4.Vierta la preparación de cebollas, ajo y pimientos en la olla sopera y deje hervir la sopa.

5.Cuando el pollo esté listo y las papas hayan suavizado agregue la mantequilla de maní y revuelva bien.

6.Al final, agregue culantro picado y picante al gusto

7.Puede presentar la sopa con gajos de limón

FUENTE: Tu Mañana