Budín de chorizo con mermelada de tomate

INGREDIENTES:

5 chorizos de cerdo

1 lata de ají morrón

½ taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picado

1 molde de pan

Leche

Sal y piienta

1 lata de tomate

Azúcar

4 huevos

Pimienta roja

MODO A PREPARAR:

1.En un sartén agregue la mantequilla a fuego medio y saltee los chorizos, el morrón y la cebolla con el ajo.

2.Agregue sal, pimienta al gusto.

3.En una olla agregar la lata de tomate y el azúcar dejando caramelizar a fuego medio. Hasta que obtenga la consistencia de mermelada.

5.En un bowl, verter el pan, huevos y el salteado con la mitad de la mermelada de tomate.

6.Añadir leche hasta obtener una consistencia adecuada para hornear.

7.Agregar un toque de pimienta roja.

8.Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 350° por ½ hora aprox.

9.Sirva y disfrute.