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Chicheme, la bebida de los chorreranos

Creo que nadie puede pensar en ir a La Chorrera y no imaginarse un delicioso vaso de chicheme. Seguramente, piensan en otras cosas: el bollo, un buñuelo calientito y un buen pedazo de lechona, pero yo sé que el chicheme tiene un lugar especial en tu corazón.

Chichemito I ❤ U

Si no conoces el chicheme, es una bebida que se puede consumir calientito, para que te acompañe en las noches frescas de diciembre o puedes enfriarlo y refrescarte en una tarde húmeda y calurosa, ¡¿Ves lo versátil que es!?

El chicheme es una bebida dulce a base de maíz pilado y leche, tiene origen prehispánico y lo heredamos de nuestros ancestros indígenas.

Podría decirse que nuestro chicheme es un atol (bebida de maíz en agua) que se saboriza con diferentes especias: vainilla, canela, clavo de olor e incluso chocolate.

Se puede pensar que palabra chicheme se origina del náhuatl, como derivado de chicha (vino de maíz fermentado), pero también está la teoría que puede provenir del dialecto kuna chichab (maíz) o del mozárabe chichen (cocer, sancochar).

El chicheme es común en Panamá y Costa Rica.

Bueno, no quiero hacerte esperar por esta receta, es muy sencilla y puedes encontrar los ingredientes fácilmente.


Necesitas:

  • 1 lb de maíz pilado
  • Agua para ablandar el maíz, aproximadamente 2 tazas.
  • 1 taza de leche
  • Canela en raja o una cucharadita en polvo
  • 1 cucharada de clavos de olor
  • Nuez moscada al gusto
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Azúcar al gusto

Manos a la obra:

  1. Enjuagar el maíz y después ponerlo a hervir en una olla honda para ablandarlo.
  2. Agregar la canela y los clavos a la mezcla para que suelten sus sabores y aromaticen el maíz.
  3. Cuando esté blando, agregar la leche, vainilla, nuez moscada y lo endulzas con el azucar. En este punto puedes retirarlo del fuego o puedes dejar que se evapore un poco del líquido para hacerlo más cremoso.


Tips:

  • Puedes usar las especias en polvo para que no vayas a morder un clavito de olor mientras disfrutas del chicheme.
  • Puedes endulzarlo con raspadura o con melaza.
  • Puedes usar crema de coco en vez de leche para darle un giro a la receta.

Espero que la disfrutes y la compartas con las personas que más quieres.

¡Haz receta y cuentame cómo te fue!

Instagram: @AlexsClicks

Twitter: @_AlexandraPaola

Opiniones de una #ForeverGordita que le gusta cocinar y comer

-Alex ❤

PERFIL

Estudió Medicina Veterinaria, pero siempre tuvo amor por la cocina. Tiene trayectoria trabajando en el área digital, específicamente en mercadeo y ventas.

Reforzó sus conocimientos culinarios en cursos cortos en la Escuela de Cocina Mise en Place. En octubre de 2014 fue una de las ganadora del concurso Navegando con Cremoso, esto hizo que iniciara su blog AlexsClicks.com, en el que cuenta sus aventuras culinarias.

Persiguiendo su sueño en 2015 fue parte del equipo del restaurante Humo, bajo la tutela de la chef María de Los Ángeles, donde mejoró sus técnicas y aprendió nuevas. En julio, participa en el Concurso de la Revista Punto y Coma y gana.



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