Sigo obsesionada con el ron ponche después de lo delicioso que quedo el de pistacho y ahora lo hice con almendras. Realmente, le dan un sabor increíble al ron ponche y la textura es deliciosa.
A diferencia de la receta anterior este si lo hice desde cero, preparé la leche de almendras y luego la utilicé como base para este ron ponche, sé que mis amigas de Atmana estarán muy orgullosas de mí.
Yo tengo una máquinas de hacer jugos cold pressed, ahí hago mis jugos verdes, salsas y también la más increíble leche de almendras gracias a la receta de @IamCarlaOrtiz
La cosa es que hice mi leche de almendras casera y la usé para darle sabor al ron ponche, claro que ron ponche que se respete debe tener licor así que le puse un poco de mi licor favorito: Amareto.
Si no tienes, no te preocupes como ya tiene esencia de almendras y leche de almendras, puedes usar un ron blanco de tu preferencia.
En fin, dejaré de tenerlos en la duda y les paso mi versión de la receta que me facilitaron los amigos de Nestlé.
Ron Ponche de Almendras Ingredientes:
4 tazas de leche de almendras 2 Latas de Leche Evaporada IDEAL® 2 Latas de Leche Condensada LA LECHERA® 1 cucharadita de vainilla 12 yemas de huevo 1 cucharada esencia de almendras ½ taza de amaretto
Procedimientos:
En una cacerola a fuego bajo, poner a calentar la leche de almendras. Agregar la Leche Evaporada IDEAL®, la Leche Condensada LA LECHERA® a la leche de almendras y cuando estén bien mezcladas agregar la vainilla. Mientras en una licuadora, licua las yemas hasta que cambian su color a un amarillo más pálido, esto es super importante: vas a sacar una taza de la mezcla de las leches tibias y la vas a agregar a la licuadora poco a poco, esto es super importante, ya que si le agregas la leche muy caliente de un solo golpe se cocinarán las yemas y no te servirán para el ponche. Una vez la mezcla de yemas y leche están bien mezclados. Lo vas a agregar a la cacerola a fuego medio y revolver constantemente hasta que adquiera una consistencia espesa. No te despegues de la cacerola, esto pasa muy rápido y se te puede cuajar. Apagas el fuego y viertes la mezcla en una jarra para dejar refrescar a temperatura ambiente. Agregas la esencia de almendras y el licor de amaretto. Ya tienes tu propio ron ponche!!! Mételo en la nevera y sírvelo bien frío con un poquito de canela para decorar.
Tips:
La leche de almendras fresca le da un sabor excepcional, pero si compras en el supermercado también funciona. Separa las yemas antes de iniciar la cocción, se cocina súper rápido y no vas a querer que se evapore tu leche de almendras mientras luchas con 12 huevos. Si tu ron ponche se cuaja porque dejaste la estufa sola y no lo revolviste: a todos nos pasa alguna vez, pero para eso tenemos licuadora Pasa la mezcla por la licuadora antes de vertirla en la jarra y aquí no ha pasado nada! Puedes hacer un delicioso helado, solo mételo en un envase de metal en el congelador y remuévelo cada 2 horas, quedará cremoso y delicioso!!!! Espero que hagan esta receta, no tengo palabras para explicarles lo delicioso que quedó!
Es súper fácil solo tengan todos sus ingredientes listos antes de comenzar y en 20 minutos tendrán el ron ponche de almendras más delicioso del universo.
¡Felices fiestas!
-Alex
FUENTE: Alexandra Smith
