Preparar la carne mechada o ropa vieja como se le dice en Panamá, suele verse como difícil, pero gracias al chef Héctor Correa, podremos lograr un plato realmente delicioso.
Ingredientes:
- 1Lb de falda
- 1/4 Lb papaa
- 1 Zanahoria pequeña
- Clavitos de olor
- Salsa de tomate
- 2 dientes de ajos
- 1/2 cebolla
- 2 Ajís
- Ramita de culantro
- 1 taza de guisantes
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Picamos la mitad de la zanahoria, partimos la papa a la mitad y luego en trozos, después de esto picamos los guisos esto lo picamos a nuestro gusto; luego limpiamos nuestra roja vieja. Colocamos achiote a nuestra olla metemos la ropa vieja y los guisos le ponemos sal y pimienta al gusto, revolvemos y vertemos agua hasta arriba usamos clavito al gusto nuevamente, tapamos y dejamos cocinar por 45 minutos, deshilachamos la ropa vieja la metemos a la olla, vertemos salsa de tomate junto al agua con que la cocinamos metemos la papa y zanahoria que ya estaba cocinada y usamos los guisantes que teníamos guardados tapamos y 10 minutos más en la estufa, luego de esto servimos y listo.