Entradas Entradas -  29 de febrero 2008 - 14:44hs

Dip de Berenjenas

INGREDIENTES:

2 Berenjenas grandes

Brócoli

Zanahoria

Coliflor

Pimientos rojos en lata

Jugo de dos limones

Aceitunas negras

2 dientes de ajo

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

1.Cortar las berenjenas con todo y cáscara para luego ponerlo en un recipiente con agua y sal para quitar el amargor.

2.Luego se ponen en un molde refractario con un poco de aceite de oliva y meter al horno a 350° por 15 minutos.

3.Picar el brócoli, zanahoria, coliflor para después pasarlo por agua hirviendo y una cucharada de sal por 3 minutos.

4.Verter los vegetales pasados por el agua hirviendo en agua fría.

5.Ya terminado el tiempo en el horno de las berenjenas, se pasan a procesar muy bien hasta que tomen la consistencia pastosa.

6.Verterlo en un recipiente y añadirle la ralladura de los dos dientes de ajo, el jugo de los limones y los pimientos en lata bien picados.

7.Mezclar, sirva y disfrute.

FUENTE: Tu Mañana

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