INGREDIENTES:
Harina de maíz
Sal
Ajo en polvo
3 dientes de ajo
Pechugas de pollo
Pimienta
Cebolla
Zanahoria
Aceite de oliva
Culantro
Pimentones verdes
Alcaparras
Aceitunas rellenas
Pasta y salsa de tomate
Papicra
MODO A PREPARAR:
1.Poner a cocinar las pechugas de pollo con agua, sal, pimienta y caldo de pollo.
2.Posteriormente preparamos el sofrito o relleno de la empanada, para ello salteamos con un poquito de aceite de oliva, cebolla con zanahoria procesada.
3.Luego procesamos 3 dientes de ajo con culantro y lo incorporamos en el sofrito.
4.Después agregamos pimentones verdes cortados en cuadritos y se deja cocinar.
5.Una vez listo el pollo se procede a deshilachar y pasar por el procesador, para luego incorporarlo al sofrito.
6.Posteriormente agregamos pasta y salsa de tomate, aceitunas rellenas, alcaparras y sal
7.Una vez listo el sofrito procedemos a preparar la masa, para ello mezclamos una bolsa de harina de maíz con 2 tazas de agua, papicra y sal.
8.Procedemos a amasar hasta que la masa este manejable. (Se deja reposar por 5 minutos en la nevera).
9.Después de haber dejado reposar la masa, procedemos a estirarla y a incorporar el relleno, cerramos la masa en forma de media luna .
10.Por ultimo freír la empanadas con aceite bien caliente y listo.
11.Sirva y Disfrute.
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