Para Año Nuevo, los menús de las cenas de esta festividad son variados. Algunas familias prefieren preparar nuevamente pavipollos, jamones y pavos; otras en cambio, escogen el marisco como plato principal. Por otro lado, panameños escogen las comidas tradicionales: gallina dura, el cerdo asado y arroz con pollo.
- Por ello, el jamón, pavipollo y pavo, son los platillos más consumidos por la población. Al igual que en Navidad, el acompañamiento de esta proteína es el arroz, ya sea el denominado amarillo con vegetales, guandú o blanco. El acompañamiento principal es la ensalada de papas, puede ser blanca o roja.
Los tamales son consumidos por los panameños en todo el mes de diciembre. Es uno de los platos tradicionales en estas fechas.
- El siguiente alimento es el marisco, donde los camarones, langostinos, pescado, entre otros, son los más buscados en los mercados de productos del mar y supermercados.
El contar con un platillo en el que los mariscos se presenten, es sinónimo de abundancia, uno de los principales deseos que se espera para año 2023.
Entre sus acompañamientos están, el arroz con leche de coco y guandú, o simplemente, blanco con el sabor a esta fruta. Además, de ensaladas de repollo, zanahoria y pasitas o plátano maduro en tentación.
- Las comidas tradicionales panameñas, como lo es el cerdo asado o gallina dura y arroz con pollo, siempre predominan. Son muy consumidos, y algunos meses del año, familias compran o crían estos animales, para, al final del año, preparar los esperados platillos.
Estos son algunos de los alimentos de los panameños en esta fecha de Año Nuevo, despiden los 12 meses anteriores, y esperan con deseos, el próximo 2023.