La venta de productos del mar aumenta en estos días y muchas veces ante la abundancia de producto puede haber cierto grado de descomposición. Por esta razón, el Ministerio de Salud realiza inspecciones especialmente en el Mercado del Marisco.
Jorge Hassan, director metropolitano de salud, confirmó que desde hace un mes se han estado realizando las inspecciones y certificó que el producto es de calidad.
Entre las características de un pescado fresco están: ojos brillantes, fuerte olor a mar, agallas brillantes. Se debe valorar el sistema de refrigeración en que se conserve el producto.
FUENTE: Kathyria Caicedo