Nunca sabremos quién bautizó este postre con un nombre tan particular, pero según los amigos de A Lo Panameño, es porque en el interior decían "más me llena" y como nosotros somos tan acelerados y adoramos acortar las palabras quedo en "Mamallena".
Creo que no hay casa donde no se haya disfrutado de este delicioso postre. Para prepararlo se utilizaba el pan del día anterior, lo remojaban en leche, luego lo desmoronaban a mano, agregaban pasitas y si tenías una abuela aventurera hasta tuti fruti le echaba.
En otros países, lo llaman budín de pan y tiene algunas pequeñas variaciones, pero básicamente es el mismo postre.
Hace rato tenía ganas de hacer una, porque soy de esas personas que compra pan para dejarlo en la nevera por una eternidad... ¡Pero se acabó! La Mamallena resolverá este dilema.
Como siempre vi varias recetas y al final me dispuse a experimentar, tenía un antojo de cinnabon que no les puedo explicar y así nació la Cinna-llena.
Es una Mamallena con una mezcla de canela y azúcar, honestamente es increíblemente sencilla y llena de sabor.
Ingredientes:
1 molde de Pan 4 huevos 11/2 tazas de leche ½ taza de azúcar morena 1 cucharada de canela Una pizca de sal
Vamos a cocinar:
Saca el pan de la bolsa y córtalo en cubos medianos. En un envase donde puedas mezclar, coloca la leche, el azúcar, la sal y la canela, mézclalos bien. Agrega los huevos y bate bien la mezcla. Engrasa un envase para horno, luego coloca el pan picado y vierte la mezcla de la leche. Déjalo reposar por 30 minutos para que el pan absorba hasta la última gota de la mezcla de leche, puedes presionarlo un poco con una cuchara para que lo absorba mejor. Mientras está reposando, enciende el horno y precaliéntalo a 350 grados. Colócalo en el horno por 40 minutos hasta que se dore.
Tips:
Yo usé leche evaporada, pero puedes usar perfectamente leche de cartón. Puedes comerlo frío o caliente. En las recetas que encontré maceraban el pan, pero yo quería que se viera diferente así que corte el pan en cubos. No me gustan las pasitas así que no las usé, pero siéntete libre de agregarlas! O ponerle manzanas.
Pensé en hacerle un frosting de queso crema ¿Qué opinas? ¿Habría quedado mejor? La verdad es que ya es deliciosa sin el frosting y no tiene demasiada azúcar. Creo que es el punto perfecto de dulce.
Cuéntame si te gustaría tener la receta del frosting a través de mis redes sociales ;)
Espero que este sencillo dulce te haga explorar en tu cocina y hacer tu propia receta.
¡Nos vemos en la cocina!
-Alex <3
FUENTE: Alexandra Smith
