INGREDIENTES:
1 Mixto de mariscos
2 Pargos rubios
1 Paquete de 1lb de leche de coco
Perejil
Hojas de apio
Hojas de laurel
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
1cdta de curry
Pimienta en grano
Ñame baboso
Otoe
Cebolla
Yuca
Culantro
Ají chombo entero
MODO A PREPARAR:
1.En un olla ponga a hervir los dos pargos rubios con perejil, hojas de laurel, tomillo, y deje hervir por 20 minutos aprox.
2.En otra olla saltear los mixtos de mariscos con aceite de oliva y un poco de sal.
3.Luego agregarle un poco de agua, leche de coco, 1cdta de curry y dejar cocinar.
4.Después de cocinado el mixto de marisco agregarlo junto al caldo de los pargos rubios y revolver.
5.Añadir trozos de yuca, otoe, cebolla, ñame baboso, unos cuantos granos de pimienta, culantro.
6.Agregue un ají chombo entero entre 5 a 10 minutos para darle sabor y un toque picantito.
7.Ya listo todo sirva y disfrute.