Entradas Entradas -  9 de noviembre 2007 - 17:23hs

Sopa de mixto de mariscos con coco

INGREDIENTES:

1 Mixto de mariscos

2 Pargos rubios

1 Paquete de 1lb de leche de coco

Perejil

Hojas de apio

Hojas de laurel

Tomillo

Aceite de oliva

Sal

1cdta de curry

Pimienta en grano

Ñame baboso

Otoe

Cebolla

Yuca

Culantro

Ají chombo entero

MODO A PREPARAR:

1.En un olla ponga a hervir los dos pargos rubios con perejil, hojas de laurel, tomillo, y deje hervir por 20 minutos aprox.

2.En otra olla saltear los mixtos de mariscos con aceite de oliva y un poco de sal.

3.Luego agregarle un poco de agua, leche de coco, 1cdta de curry y dejar cocinar.

4.Después de cocinado el mixto de marisco agregarlo junto al caldo de los pargos rubios y revolver.

5.Añadir trozos de yuca, otoe, cebolla, ñame baboso, unos cuantos granos de pimienta, culantro.

6.Agregue un ají chombo entero entre 5 a 10 minutos para darle sabor y un toque picantito.

7.Ya listo todo sirva y disfrute.

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