INGREDIENTES:
Tortillas de harina (para hacer tacos)
Mantequilla
3 pechugas de pollo deshuesados (en cuadritos)
3 manzanas rojas (en cuadritos)
1 cebolla (bien picada)
Apio (en rodajitas)
Pepitas de marañon
1 lata de leche de coco
2 cda de curry
2 tz de mayonesa
1 tz de yogurt natural
¼ tz de vinagre de vino
1 cda de miel de abeja
Sal y pimienta
MODO A PREPARAR:
1.En un molde para hacer muffins colocar las tortillas y untar por dentro de mantequilla derretida.
2.Tomar papel aluminio hacerlo en pelotas que quepan dentro de las tortillas y colocarlas dentro de cada toritilla.
3.Meter al horno por unos 10 minutos.
4.Mezclar en un recipiente la mayonesa, miel, yogurt, vinagre de vino para hacer la salsa.
5.El pollo dorarlo en un sartén con mantequilla y añadir la leche de coco, curry, sal y pimienta dejando reducir.
6.Una vez cocinado el pollo, verter en un recipiente y mezclar muy bien con todos los ingredientes restantes.
7.Luego verter la ensalada dentro de las canastitas de tortillas.
8.Sirva y disfrute.
