En el reto de eliminación del noveno programa, Rubén Ortega decidió preparar una rica sopa.
Ingredientes: zapallo, cebolla, sal, pimienta, miel de abeja, mantequilla, salvia, perejil, aceite de canela.
Preparación:
- Se divide el zapallo en dos partes, una parte se deja crudo con cebolla rebanada y la otra se sazona con sal y pimienta, miel de abeja y se rostiza en el horno.
- Cuando está bien rostizado que ha tomado color, se le agrega a la olla donde tiene el zapallo crudo con la cebolla cruda, se sofríe mantequilla, luego se cubre con agua.
- Se agarra los tallos de la salvia se amarran con un hilo pabilo y se le agrega a la sopa para que nada a aporte el sabor y a la hora que vas a licuar la sopa se retira la salvia.
Para el aceite verde de hierbas
- Se blanquean todas las hierbas rápidamente en agua hirviendo con sal y luego se pone en agua fría con hielo.
- Cuando esté completamente frío se le exprime todo el exceso de agua se pone a la licuadora y se le pone aceite de canela se licua rápidamente se enfría y luego se pasa por un colador.
- La pepita del zapallo se sazona con sal pimienta comino poquito de canela y entonces se bate una clara para que todas las especies se le peguen a las pepitas, se hornean todas para que queden tostaditas y se licua toda la sopa.
- Para servir se vierte toda la sopa sobre el bowl el aceite de oliva y las pepitas molidas.