Hernán Correa preparó para el reto individual dos platos representativos de México, agua chile y cochinita pimil.
Para el agua chile
Ingredientes: cilantro, limón, pepino, jalapeño, camarones, rábano y aguacate.
Preparación:
- Licuamos cilantro, jugo de limón criollo, jugo de pepino y jalapeño y condimentamos colocándolo en la nevera.
- Procedemos a preparar nuestros camarones que lo blanqueamos en agua durante un minuto y luego le echamos el agua chile, servir junto con jalapeño rebanado delgado, rábanos rebanados delgados y una tajada de aguacate.
Para la cochinita pimil
Ingredientes: cerdo, aceite de achiote, plátano, naranja, tortilla, sal.
Preparación:
Cocinar el cerdo con aceite de achiote abaneto, hoja de plátano y jugo de naranja agria y para la tortilla la picamos en cuatro para que parezcan chip y freímos en aceite a 350 grados y lo drenamos con papel toalla y condimentamos con sal.
FUENTE: Redacción