Ingredientes: 1 lb de arroz arborio, media barra de mantequilla, 100 g de albahaca, 2 oz de vino blanco, caldo de hongos secos e hidratados, 2 gotas de aceite de trufa, 1 cucharada de sal.
Procedimiento:
- Poner a hidratar los hongos para utilizar el mismo caldo.
- Mezclar el caldo y el arroz.
- Se incorpora la mantequilla, sal y los hongos.
- Se revuelve y se deja en cocción todo.
- Se sirve y para decorar queso parmesano rallado y un pesto de albahaca.
- Al final, unas gotas de aceite de trufa para perfumarlo.
Tiempo de preparación: 30 min aprox
FUENTE: Redación