Ingredientes: 1 Kg de Lomo de cerdo, 1 frasco pequeño de mantequilla de maní, sal, pimienta, 5 papas, 3 oz de ron abuelo, vinagre, hojas de culantro, aceite, 1 cebollín fresco, 2 oz de crema de batir, 1/4 de mantequilla.
Procedimiento: Para el Lomo de Cerdo:
- Cortar las porciones del cerdo y agregarle 1 cucharada de sal y pimienta, dorar en una sartén.
- Para el puré de papas, cocinar las papas sin sal.
- Una vez las papas estén cocidas, agregar sal y procesar en la licuadora con mantequilla y crema de batir.
- Las hojas de culantro se blanquean (cocinar por 10 segundos en agua caliente), exprimen y licuan con aceite.
Para la salsa de mantequilla de maní:
- Primero, utilizar la sartén donde se doro el cerdo.
- Seguido, agregar la mantequilla de maní y 3 oz de ron.
- Agrega el caldo y un toque de vinagre.
- Por último, colar para servirla sin grumos.
- Para decorar un cebollín fresco.
Tiempo de Preparación: 30 min Max.
FUENTE: Redacción
