Redacción

Ingredientes:

Para el pie de carne: 1 lb de carne molida, 1 ajo, 2 cebollas (una entera y otra picada), 1 pizca de pimentón picante, 125 gramos de harina, 1 cucharada de sal, 1 huevo entero, 90 gramos de queso gruyer, crema de batir, 1/2 barra de mantequilla, 20 gramos de azúcar, 1 huevo, 3 hongos, paprika picante, 1 cucharada de perejil.

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Para el pie de tartán: 7 Manzanas, 1/2 litro de agua, 4 oz de azúcar,1 limón, crema chantilly al gusto, malvaviscos, 1 taza de crema de batir, 1/2 taza de hinojo, 1/2 taza de queso crema

Procedimiento:

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Pie de carne:

- Para comenzar, se hace un relleno con ajo, cebolla, pimentones picantes, se agrega la carne molida, sal, pimienta y crema de batir.

- Se hace una masa semidulce donde se crema 1/2 barra de mantequilla con 20 gramos de azúcar.

- A la masa le agregamos harina, sal, y un huevo entero y se gratina con queso gruyer.

- Aparte se hace una salsa con 125 gramos de queso gruyer, 3 hongos, 1 cebolla picada, 1 pizca de paprika picante y 1 cucharada de perejil.

Pie tartán:

- Se cocinan las manzanas en un almíbar con agua, azúcar y un toque de limón.

- Aparte, se hace un caramelo a base de crema de batir y se agregan las manzanas junto con hinojo.

- Posteriormente las manzanas se llevan al horno.

- Luego que las manzanas estén suaves, le colocamos la masa quebradiza de tuil.

- Lo colocamos en la parte superior de la sartén y se pone en el horno por aproximadamente 20 minutos y luego lo volteamos.

- Mientras, hacemos una salsa de malvaviscos con 1/2 taza de queso crema y la cantidad de malvaviscos que gustes.

- Lo colocamos en una sartén y se deja que se disuelva todo junto.

- Para terminar, se sirve una porción añadiendo crema chantilly junto con la salsa de malvaviscos.

Tiempo de preparación: 1 Hora.

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