Ingredientes:
Pasta fresca: 100 gramos de harina, 1 huevo, aceite, sal.
Pollo: pechugas de pollo, culantro, cebolla, ají criollo y ajo.
Procedimiento:
- Para hacer la pasta, poner los ingredientes en la thermo-mix, luego se amasa y se reposar por unos minutos y luego ponerla en la maquila de corte de pasta.
- A parte se hace una base criolla de cebolla, tomate, culantro, ajo, pasta. Esa salsa criolla se licua y se le pone una cucharada de santana para darle un toque de brillo.
- Para el pollo: Moler el pollo en la thermo- mix con culantro, cebolla, ají criollo y ajo.
- Luego hacer en forma de rollo, tal como lo es un rulac de pollo.
- Se marca en la plancha y se frie para darle un leve crocante.
- Se termina con mantequilla ahumada y se agrega la salsa criolla con aceite de culantro encima.
Tiempo de preparación: 2 horas.
