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Ramen de Pollo - Carlos Lucas

Ingredientes: Pollo, fideo, harina de trigo, yemas huevo, sal, azúcar, hojas de hinojo, puerro, bacon, jengibre, miso, ajo, hongos shiitake, hongos enoki, naruto, sriracha, limón, pimienta.

Procedimiento:

- Ramen de pollo desde 0, el fideo es a base de harina de trigo, yemas de huevo, un toque de sal y azúcar para un sabor balanceado.

- Para el caldo agregar las hojas de hinojo, puerro, bacon, jengibre y miso y bastante ajo.

- Cocinar el pollo dentro del caldo y luego sellar en un sartén.

- Decorar el plato con el fideo, hongo shiitake que se cocinó dentro del caldo, hongos enoki salteados en aceite, agregar el naruto, yemas de huevo cocidas y sriracha para darle un picantito al caldo.

- Ensalada de hinojo a base de hinojo, puerro, ralladura de limón y pimienta.

Tiempo de preparación: 1 hora.

FUENTE: Redacción