Caja de dulce tradicional - Bollo

Redacción

Ingredientes: leche, 5 tapas de raspadura, harina de arroz, vainilla, azúcar, maicena, agua.

Bienmesabe

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- Poner a cocinar 3 tazas de leche y 5 tapas de raspadura en una olla hasta que la raspadura esté disuelta.

- Luego se coloca ½ taza harina de arroz con ¼ de taza de leche para que se rehidrate.

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- Estando en punto de ebullición la leche y raspadura, se agrega la harina de arroz para que espese con un poco de vainilla.

- Revolver y revolver para que no se pegue.

Manjar blanco

- Revolver 1 taza de azúcar blanca y 1 taza de leche en un sartén a fuego medio hasta que disuelva la azúcar.

- Cuando esté a punto de ebullición, toma 2 cdas de maicena en 2 cdas de leche, se disuelven y se echa en la mezcla de azúcar con leche.

- Se revuelve para cocinar la maicena y que todo espese hasta que quede en consistencia pastosa, se le hecha esencia de vainilla y se coloca en los moldes.

Huevitos de leche

- A base de 1 taza de leche y 2 tazas de azúcar se revuelven en un sartén hasta que se caramelice y se forme una pasta.

- Cuando esté listo se agrega 1 cda de maicena y 1 cda de agua ya disuelta y se revuelve hasta que quede un engrudo.

- Luego se pone en baño maría con agua fría para luego tomar bolitas y darle forma pasándolas por maicena.

- Por último envolver en papelitos de colores y listo.

Tiempo de preparación: 1 hora.

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