RECETA 1: SUDADO DE PESCADO INGREDIENTES:
2 libras de pescado (rodajas o
en trozos)
1 libra de tomate
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
8 ramitas de cebolla en hoja
3 limones (extraer su jugo)
Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN
Cortar la cebolla en tiras alargadas y muy finas, machacar el ajo y picar bien, cortar el tomate en cortes medianos y reservar (guardar). Colocar en una olla un chorrito de aceite y agregar la cebolla y el ajo, dejar que se doren un poco y agregar el pescado, sazonar con sal y pimienta, agregar el jugo de limón y el tomate.
Tapar la olla y dejar cocinar por unos 30 a 40 minutos (en intervalos remover el pescado para que no se queme). Cuando esté suave y jugoso bajar del fuego. Servir caliente y acompañar con arroz blanco, yuca cocida (sancochada) o plátano frito.
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FUENTE: Raquel Bellini
