Pizza de Pescado

PARA RELLENO3 libras de pescado2 pimentones (rojo y verde)2 tomates grandes1 frasco aceitunas negras300 gramos de queso mozzarelaSal, pimienta y salsapomarola al gusto Variante:

Esta misma masa para pizza puede utilizarse para hacer diferentes rellenos con: jamón, frutas o vegetales. ¡Son deliciosas!

PREPARACIÓN

Colocar la harina en un recipiente y formar un cono. En la parte superior del cono agregar la levadura ya disuelta en un poco de agua, luego agregar un chorrito de aceite, una cuchara de azúcar y el agua. Amasar bien hasta formar una masa homogénea y dejar reposar hasta que doble su volumen. Partir la masa en dos y volver a amasar un poco, pasar la masa con un rodillo y darle la forma redonda.

Llevarla al horno a 180 grados centígrados por unos minutos, para pre-cocerla. En una olla cocinar el pescado en agua hirviendo con sal y pimienta, dejar enfriar y desmenuzarlo. Agregar a la masa pre-cocida un poco de salsa pomarola, agregarle el pescado finamente desmenuzado, luego cubrir con rebanadas de queso mozzarela, colocar el tomate en rodajas, las aceitunas y llevar al horno por diez minutos, sacarla del horno y servirla caliente.

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FUENTE: Raquel Bellini